5 sterren gebaseerd op 25 reviews

Alles over de nieuwe EN 15780 norm

De norm EN 15780 – in Nederland bekend als NEN-EN 15780 – wordt vanaf 2026 aanzienlijk aangepast met nieuwe eisen voor ventilatiesystemen en, voor het eerst, ook voor vet-afzuigsystemen in grootkeukens. Deze uitbreiding komt voort uit bredere Europese wetgeving rondom brandveiligheid, arbeidsomstandigheden en hygiënenormen.

Inspectie aanvragen Contact opnemen Bel direct

De Wegvet-garantie

Bij Wegvet word je altijd deskunig en professioneel geholpen. Wij staan voor je klaar.

Vlekkeloze reiniging

Uw apparatuur wordt grondig gereinigd van alle vetaanslag

Gecertificeerde experts

Direct aan uw verzekeraar te overleggen

Flexibele planning

Wij werken wanneer het ú uitkomt, ook buiten openingstijden

Fotobewijs

Voor en na de reiniging ontvangt u gedetailleerde foto's

Nieuwe eisen voor ventilatiesystemen en vet-afzuigsystemen

De grootste toevoeging aan de norm is de expliciete opname van vetafzuigkanalen, afzuigkappen en ventilatiecomponenten die worden gebruikt in professionele keukens zoals restaurants, hotels, bedrijfskantines, zorginstellingen, fastfoodlocaties en productiekeukens.

Hiermee worden strengere eisen gesteld aan:

de toegestane mate van vervuiling,
de inspectiefrequentie,
de reinigingsmethoden,
en de rapportageplicht voor eigenaren en onderhoudsbedrijven.

Deze veranderingen zijn niet vrijblijvend: ze moeten worden toegepast om te voldoen aan Europese wetgeving op het gebied van brandveiligheid en hygiënisch werken.

Waarom deze strengere regels?

Vet-afzuigsystemen behoren volgens brandonderzoek tot de hoogst-risicocomponenten binnen grootkeukens. Opgelopen vetresten in kanalen en kappen kunnen zich bij hoge temperaturen zeer snel ontbranden en het vuur door het gehele systeem verspreiden. De belangrijkste redenen voor het aanscherpen van de norm zijn:

🔥 1. Brandveiligheid

Een laagje vet lijkt onschuldig, maar vormt in werkelijkheid een brandbare, plakkerige massa die zich ophoopt in bochten, dempers en leidingen. Bij temperaturen boven ca. 300°C kan dit spontaan ontbranden. De nieuwe norm moet dit risico minimaliseren.

🧼 2. Hygiëne en gezondheid

Een vervuild systeem zorgt voor:

slechtere luchtkwaliteit,
verspreiding van bacteriën, schimmels en vetdeeltjes,
hogere kans op ziekteverzuim door ongezonde werkomstandigheden.

⚙️ 3. Betere controleerbaarheid

Door uniforme metingen en duidelijke documentatie wordt het voor keukenbeheerders, inspecteurs, verzekeringsmaatschappijen en handhaving duidelijk of een systeem veilig en conform de norm onderhouden is.

Welke regels worden gehanteerd voor de aangepaste norm?

De norm specificeert expliciete drempelwaarden, meetmethoden en inspectietermijnen. De kernregel voor vetafzuigsystemen is duidelijk:

📏 Maximale vetlaagdikte: 200 μm (micrometer)

Dat is slechts 0,2 millimeter. Wanneer de vetlaagdikte meer dan 200 μm bedraagt, is er verplichte reiniging nodig. Deze norm maakt een einde aan de discussie over interpretaties: de grens is objectief meetbaar, en inspectierapportages moeten deze metingen bevatten.

Inspectiefrequenties volgens gebruiksintensiteit

De norm introduceert drie categorieën voor vetafzuigsystemen in grootkeukens. Hoe intensiever het gebruik, hoe vaker inspectie verplicht wordt.

1. Laag gebruik

Voorbeelden: bedrijfskantines, instellingen, beperkte openingstijden.
➡ 1 à 2 inspecties per jaar.

2. Normaal gebruik

Voorbeelden: reguliere horeca, restaurants, keukens die tot 10 uur per dag actief zijn.
➡ Inspectie elk kwartaal of minimaal halfjaarlijks.

3. Hoog gebruik

Voorbeelden: fastfoodzaken, wok restaurants, 24/7-keukens, horecagelegenheden met >10 uur per dag kookactiviteit.
➡ Inspectie elke 2 maanden.

Verplichte documentatie volgens NEN-EN 15780

Elke inspectie en reiniging moet voortaan worden vastgelegd in een controleerbare rapportage, bestaande uit:

Voor- en na-metingen van de vetlaagdikte
Fotodocumentatie vóór én na de werkzaamheden
Duidelijke omschrijving welke delen van het systeem gereinigd zijn
Traceerbare identificatie (datum, locatie, inspecteur, bedrijf)
Advies over de noodzakelijke reinigingsfrequentie
Vermelding of het systeem wel of niet voldoet aan de norm

Deze rapportage is essentieel voor:

Verzekeringsmaatschappijen
Overheidsinspecties (brandweer, NVWA, arbeidsinspectie)
Interne kwaliteitscontroles

Wat betekent dit voor u als grootkeukenbezitter?

De aangepaste norm maakt u formeel verantwoordelijk voor de staat van uw vet-afzuigsysteem. Het is uw taak om aan te tonen dat het systeem veilig is, tijdig wordt onderhouden, voldoet aan de maximale vetlaagdikte en wordt gecontroleerd door een erkend specialist zoals Wegvet B.V.

Waarom is naleving zo belangrijk?

🔥 Brandrisico

Een vervuild systeem (>200 μm) vormt een extreem verhoogd brandrisico. Bij brand kan het kanaal als een soort schoorsteen fungeren, waardoor vlammen zich zeer snel verspreiden.

🚫 Aansprakelijkheid & verzekeringen

Niet voldoen aan de norm kan leiden tot:

het niet uitkeren van schade door uw verzekeraar
het aanwijzen van eigen schuld bij brand
persoonlijke aansprakelijkheid bij letsel

Veel verzekeraars eisen al volledig onderbouwde rapportages volgens NEN-EN 15780. Vanaf 2026 wordt dit de norm in heel Europa.

📋 Boetes en stillegging

Bij controles door:

brandweer
NVWA
arbeidsinspectie
gemeentelijke handhaving

kan een te vervuild systeem leiden tot boetes of zelfs tijdelijke stillegging van uw bedrijf.

Kortom: niet naleven is simpelweg geen optie.

Voorkom brand, boetes en bedrijfsstilstand — kies voor Wegvet

Wegvet is specialist in het reinigen, inspecteren en onderhouden van vet-afzuigsystemen volgens de normen die vanaf 2026 verplicht worden. Met jarenlange ervaring in grootkeukenonderhoud kennen wij alle eisen, kritische punten en risico’s. Onze dienstverlening bestaat uit:

🔍 1. Periodieke inspecties volgens norm
Wij meten objectief de vetlaagdikte en bepalen of reiniging noodzakelijk is.

🧽 2. Professionele reiniging
Onze vakmensen reinigen het volledige systeem:

afzuigkanalen
afzuigkappen
afzuigmotoren

Alles volgens de Europese eisen.

📄 3. Volledige rapportage voor verzekeraar of inspectie
U ontvangt:

gemeten vetdikte vóór en na reiniging,
uitgebreide fotobewijzen,
advies over onderhoudsfrequentie.

Dit rapport kan direct worden overlegd aan uw verzekeraar of toezichthouder.

📆 4. Advies op maat
Wij bepalen samen met u de optimale frequentie voor inspectie en reiniging, passend bij uw keukenbelasting.

Zorg dat u in 2026 voldoet aan de eisen

Omdat verzekeraars en toezichthouders nu al streng controleren, is het verstandig om vóór 2026 volledig te voldoen aan de nieuwe norm.

Heeft u nog geen afspraak of inspectie ingepland? Wacht niet te lang en neem direct contact op met Wegvet.

Zo voorkomt u:

brandrisico’s,
schade aan uw bedrijf,
boetes én ongeldige verzekeringsclaims

Boek een vrijblijvende inspectie - uitgevoerd door specialisten

Wij komen vrijblijvend langs voor een inspectie à €100,- die volledig wordt verrekend bij akkoord op de offerte.

Inspectie aanvragen

Veelgestelde vragen

Hier vind je de antwoorden op veelgestelde vragen over onze producten, diensten en werkwijze. We hebben deze antwoorden samengesteld om je zo nog beter de informeren over de mogelijkheden van Wegvet.

Is het reinigen van mijn afzuigsysteem verplicht?
In Nederland is er nog geen wetgeving voor het onderhoud aan
afzuigsystemen. Wel is het een eis van veel verzekeraars. Vaak
wordt een jaarlijkse reiniging geëist.
Kan er gebruik gemaakt worden van de keuken als er gereinigd wordt?
Nee, als er gereinigd wordt kan er geen gebruik gemaakt worden
van de keuken. Wegvet reinigt daarom op ieder gewenst tijdstip,
zodat er geen overlast ondervonden wordt van de reiniging.
Wat zijn inspectieluiken?
Inspectieluiken zijn toegangsluiken die aangebracht worden in het
afzuigkanaal. Deze zijn bedoelt om het afzuigkanaal te kunnen
inspecteren en om de vervuiling te kunnen verwijderen. Indien
mogelijk worden deze altijd uit het zicht geplaatst.
Krijg ik korting bij periodiek onderhoud?
Ja, als u periodiek onderhoud door Wegvet laat uitvoeren krijgt u
een korting op uw factuurbedrag. Ook als u een
onderhoudsovereenkomst afsluit heeft u een korting te pakken.
Moet ik aanwezig zijn bij de reiniging?
U hoeft niet aanwezig te zijn, als u dit prettig vindt mag dit
uiteraard wel. Ons personeel is betrouwbaar en vakbekwaam.
Zolang wij toegang hebben tot het gehele afzuigsysteem kunnen
wij ons werk uitvoeren.